Свежая рыба имеет светлую чешую и розовые жабры, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Юрий Мануков. По его словам, цвет глаз должен быть прозрачным.

Для того чтобы выбрать качественную рыбу, нужно смотреть на её внешний вид. Прежде всего на чешую — она должна быть однородной по цвету, без каких-либо повреждений, отсутствия фрагментов чешуи или ранений на теле. Это даст гарантию того, что рыба, скорее всего, здоровая. Обязательно осмотрите глаза, они должны быть прозрачными. Также посмотрите на жабры, они должны быть розовыми, однотонными, — заявил Мануков.

Доцент отметил, что внешний осмотр не выявит наличие паразитов в рыбе, так как они находятся в мясе или внутренностях. По его словам, морские виды более безопасны для употребления в пищу.

Определить по внешнему виду рыбы, есть ли в ней паразиты, не представляется возможным, потому что внешне они никак себя не проявляют. Они находятся в тканях или кишечнике, при этом часто рыба — промежуточный хозяин и сама при этом не болеет. Но стоит учитывать, что паразитами чаще поражается речная рыба, прежде всего семейства карповых. Морскую рыбу брать намного безопаснее, — резюмировал Мануков.

Ранее врач-эндокринолог кандидат медицинских наук Оксана Михалева заявила, что жирная рыба холодных морей крайне полезна для работы мозга. По её словам, в таком продукте есть полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, поддерживающие работу нервной системы.