Беру яблоки, сахар и орехи — готовлю яблочный сыр, который ни в какое сравнение не идёт ни с пастилой, ни с повидлом. Это гениально простое и невероятно вкусное лакомство, идеальное для зимнего чаепития или как изысканный десерт, который удивит даже гурманов.

Получается обалденная вкуснятина: плотная, упругая головка янтарного цвета с ароматом корицы и орехов, которая тонко режется, тает во рту, сочетая сладость яблок, пикантную кислинку и хрустящие ореховые вкрапления. Для приготовления вам понадобится: 2,7 кг яблок, 400 г сахара, 0,5 ч. ложки корицы и 50 г грецких орехов. Яблоки нарежьте дольками, пересыпьте 150 г сахара, придавите грузом и оставьте на сутки. Затем варите до мягкости, пробейте блендером, добавьте оставшийся сахар и уваривайте до загустения.

Вмешайте корицу, орехи и мелко нарезанные сырые яблоки (300 г), варите ещё 15 минут. Выложите массу в марлю, придайте форму, поставьте под гнет на 2 часа, затем сушите в проветриваемом месте 2–14 дней до твердости. Этот десерт хранится долго и становится вкуснее со временем!

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот яблочный сыр. Даже те, кто равнодушен к яблочным заготовкам, просили добавки. Кстати, вместо грецких орехов можно взять миндаль — получится изысканнее. Находка, а не рецепт!