Когда хочется удивить гостей простым, но эффектным блюдом, этот рецепт всегда выручает. Молодой картофель и грибы быстро обжариваются, корнишоны добавляют хруст, а медово-горчичный соус с кинзой делает вкус многогранным. Такой салат хорош и на обед, и на ужин.

Ингредиенты

Картофель молодой — 300 г, шампиньоны свежие — 120 г, вешенки свежие — 80 г, корнишоны маринованные — 40 г, лук зелёный — 20 г, соус медово-горчичный — 60 г, масло оливковое — 3 ст. л., кинза — 3 веточки.

Как готово

Сначала треть шампиньонов откладываю для подачи, остальные грибы крупно нарезаю. Зелёный лук обжариваю на разогретом масле, чтобы слегка подвял, и вынимаю.

В том же масле на сильном огне обжариваю картофель с грибами 5 минут. Тем временем тонко нарезаю корнишоны и добавляю к картофелю.

Отложенные сырые шампиньоны нарезаю слайсами, кинзу рублю и растираю с оливковым маслом. Заправляю салат медово-горчичным соусом, выкладываю на блюдо, украшаю жареным луком, слайсами грибов и кинзой, поливаю маслом с кинзой.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Признаюсь, я скептически относился к идее салата из жареной картошки — думал, получится каша. Но нет: обжаренные до золотистой корочки ломтики держат форму, сырые шампиньоны дают свежий хруст, а корнишоны — соленый контраст. Медово-горчичная заправка звучит смело, но именно она собирает все воедино. Совет: подавайте сразу, пока картофель тёплый, а зелень ещё пахнет летом.