Халяль или химия?

Со школы мы знаем, что дельфины – это водные млекопитающие инфраотряда китообразных. Они принадлежат либо к семейству морских дельфинов (Delphinidae), либо к нетаксономической группе речных дельфинов (Platanistoidea, пресноводные), передает inbusiness.kz.

Самым крупным дельфином в мире является касатка: в зависимости от региона обитания, её вес колеблется от 3 до 7 тонн. Некоторые уникальные особи – ещё крупнее.

По данным специализированного экопортала А-z-animals.com, экологи относят всех видов речных дельфинов к категории "находящихся под угрозой исчезновения" или "находящихся на грани исчезновения". Один вид, китайский речной дельфин, был окончательно истреблен нашим соседом.

Однако, по данным того же портала, большинство дельфинов остаются под угрозой исчезновения, за исключением "атлантического горбатого дельфина" и дельфина Мауи, самого маленького дельфинчика в мире.

Точное количество неизвестно, но, по разным оценкам, в настоящее время в мире обитает около 6 миллионов дельфинов. В Казахстане, например, как только поголовье сайгака превысило 4 миллиона, правительство разрешило их отстрел и продажу мяса на рынке.

Несколько лет назад в Италии произошел громкий скандал: экоактивисты обнаружили, что один из ресторанов продавал блюда из мяса дельфинов. При этом, несмотря на высокую пищевую ценность (богатое белками и витаминами), цена одной порции достигала невероятных 900 евро.

Так почему же оно нигде массово не употребляется в пищу?

За этим запретом стоят интересные причины, и, возможно, они вас удивят. Во-первых, мясо дельфинов не халяльно (не дозволенное), и является "харамом" (запрещенное). Об этом миру сообщил Васим Хан, муфтий исламского учебного центра Даруль Улюм в Тринидаде и Тобаго.

"Что касается дельфинов, то три имама, а именно имам Малик, имам Шафии и имам Ахмад (Рахматуллахи алейхум), заявили, что все животные, которые полностью водные и могут жить только в воде, а не вне воды, можно законно употреблять в пищу. Следовательно, по их мнениям, дельфин будет допустим. Однако имам Абу Ханифа (Рахматуллахи алейхи) (699–767, исламский учёный-богослов, правовед, основатель ханафитского мазхаба) считал допустимыми только рыб, а не других морских животных. В связи с этим, дельфин недопустим, так как он не является рыбой. А Аллах знает лучше", – сказал муфтий Васим Хан.

Во-вторых, что делает дельфинов харамами, так это то, что они плотоядные хищники. Также встречаются канибалы-дельфины, которые не гнушаются поедать себе подобных.

"Дельфины – плотоядные животные, питаются только мясом. Их обычный рацион состоит из рыбы, ракообразных, кальмаров и медуз. Более крупные дельфины, в том числе касатки – самые агрессивные представители этого семейства, – нападают на тюленей, морских львов и акул. Иногда дельфины поедают других дельфинов или морских свиней. При возможности они могут ловить птиц в воздухе или на поверхности воды", – информирует англоязычный портал A-z-animals.com.

В-третьих, мясо дельфина безвкусное и оставляет кислый привкус во рту. Эксперты отмечают, что в мире сложно найти человека, который назвал бы его мясо аппетитным и изысканным. Судя по отзывам тех, кто уже пробовал, на вкус оно вовсе не деликатес. Люди говорят, что мясо дельфина жесткое, неприятное и горькое.

В-четвертых, кушать такой "деликатес" – это очень рискованное занятие. Так как их мясо часто токсично. По данным научного издания IFL Science, люди не едят дельфинов не потому, что они такие милые, симпатичные и забавные и их жалко съедать, а по совсем другой причине – потому что их мясо может оказаться настоящим ядом.

"Жители Японии с древних времен употребляли в пищу мясо китов и дельфинов. Однако сегодня даже в "Стране восходящего солнца" люди, в основном, отказались от этой традиции, и поедание дельфинов встречается довольно редко. И правильно, ведь в дельфиньем мясе нашли такое количество ртути, что его можно назвать опасным для жизни. Например, в 2023 году тесты показали: в мясе некоторых видов дельфинов уровень ртути превышает норму более чем в 200 раз", – пишет портал Hi-News.

В одном случае уровень ртути оказался выше регуляторного предела в 265 раз. В 2007 году в префектуре Тайдзии зафиксировали мясо с содержанием ртути в 10–16 раз выше нормы, причём его использовали даже для школьного питания, добавляет портал Gismeteo.

Откуда в дельфинах столько ртути?

Все просто. Дельфины – высшие хищники, и находятся на вершине морской пищевой цепи. Даже акулы боятся нападать на них – дельфины – умные животные и искусные охотники.

Океан – это целый мир. Содержащиеся в нём водоросли и другие растительные организмы, то есть "фитопланктоны", питаются органическими отходами, получает энергию от солнца в процессе фотосинтеза, поглощая углекислый газ из воды и превращая его в органические вещества.

В свою очередь, фитопланктон и бактериопланктон (различные бактерии) служат пищей для зоопланктона – простейших, ракообразных, дафнии и циклопов, личинок и икринок рыб, коловраток и одноклеточных протистов.

Все эти планктоны свободно дрейфуют в толще воды, не будучи способными противостоять течениям. Именно их поедают мелкие рыбы. А мелкие рыбы поглощаются крупными рыбами.

В процессе поедания друг друга в организме водных животных все больше и больше размножаются микробы и скапливаются различные токсины. В конечном итоге значительная их часть становится пищей для дельфинов.

Следовательно, всего один кусок мяса этого млекопитающего может оказать такое же воздействие, как проглатывание ложки ртути, что может нанести непоправимый вред человеческому организму. Ещё хуже, если употреблять регулярно. Накапливаясь в организме человека, токсичный металл повреждает мозг, сердце и нервную систему, вызывает другие тяжелые нарушения здоровья.

Особенно беременным женщинам и детям не следует употреблять такое мясо. В противном случае последствия могут быть необратимыми.

Медицинские и экологические специалисты однозначно рекомендуют отказаться от употребления мяса дельфинов, чтобы избежать токсического риска. Именно по этой причине в большинстве стран мира запрещено как продавать, так и употреблять в пищу мясо дельфинов и акул. В нём так много ртути, что некоторые эксперты приравнивают это к "токсичным отходам заводов".

Учёные давно предупреждают: чем выше животное стоит в пищевой цепи морской экосистемы, тем опаснее его мясо. Так что, если кто-то предложит вам "экзотическое" блюдо из дельфина, лучше отказаться. Есть это – себе дороже!

Конечно, при разработке запретов на вылов дельфинов были учтены и позиции зоозащитников. А они до сих пор утверждают, что существующие методы охоты на животных очень жестоки, отмечает О-faune.com. Соответственно, перед своей смертью млекопитающее долго мучается. К тому же дельфины обладают высокими интеллектуальными способностями, которые не сильно уступают человеческим.

В ХХІ веке вылов дельфинов запрещен практически во всем мире. Причём в ряде стран за подобное нарушение предусмотрены не только штрафы, но и уголовная ответственность.