Морковное печенье — это полезный, яркий и хрустящий перекус, который идеально подходит для детей и веганов, потому что в нём нет яиц, молочных продуктов и рафинированного масла, а основой служит сочная морковь. Печенье получается не слишком сладким, но очень ароматным.
Возьмите 3 крупные моркови, натрите их на мелкой терке (получится около 300 г), добавьте 150 г муки, 50 г измельченных грецких орехов, 3 ст. л. сахара, 50 г кокосового масла (растопленного), 1 ч. л. разрыхлителя и горсть сушеной вишни или клюквы, хорошо перемешайте. Выложите ровным слоем толщиной около 1 см на противень с пергаментом, сделайте ножом неглубокие надрезы в виде сетки или прямоугольников, чтобы потом легко отламывать печенье, и запекайте 20–25 минут при 170 градусах до лёгкой румяности, после остывания разломайте по надрезам.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже успела приготовить морковное печенье. Удивило, но оно получилось очень ароматным. А если в тесто добавить пару столовых ложек кленового сиропа, то все сладкоежки будут в восторге.
Ранее стало известно, как приготовить торт «Жозефина» — бюджетный, нежный, с прослойкой варенья.