Грузинский салат с запеченными баклажанами — это яркое, ароматное блюдо, которое готовится без тонны масла. Баклажаны запекаются крупными кусками в духовке до мягкости и лёгкого дымка, что придает особую глубину вкуса.

Для приготовления понадобится: 2 крупных баклажана, 3-4 крупных помидора, большой пучок петрушки, 100 г грецких орехов, 150 г сметаны, 100 г творожного сыра, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец.

Рецепт: баклажаны нарежьте крупными кусками (4-5 см), выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до мягкости и лёгкого румянца (масло не добавляйте). Остудите. Помидоры нарежьте крупными дольками, петрушку мелко порубите, орехи измельчите в крошку.

Для заправки смешайте сметану, творожный сыр и выдавленный чеснок. В большой миске соедините запеченные баклажаны, помидоры, петрушку и орехи. Заправьте салат чесночным соусом, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

Ранее стало известно, как приготовить белковый салат «Весенний»: сытный, но диетический — для тех, кто считает КБЖУ.