В жаркую погоду срок хранения продуктов значительно сокращается и может уменьшаться примерно в два раза по сравнению с указанным на упаковке. Об этом РИА Новости рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

По её словам, производители указывают сроки годности, исходя из хранения при температуре от +2 до +6 градусов. Однако при повышенных температурах продукты портятся значительно быстрее, особенно это касается готовых блюд и многокомпонентной пищи без вакуумной упаковки.

Эксперт подчеркнула, что в условиях жары наиболее уязвимыми являются мясо, рыба, птица, морепродукты, молочные продукты, а также салаты с соусами и майонезом. Такие продукты не рекомендуется держать вне холодильника дольше двух часов, а при температуре выше +25…+28 градусов этот срок сокращается примерно до одного часа.

Спеценко отметила, что ориентироваться на запах или внешний вид еды нельзя, поскольку опасные бактерии могут активно размножаться без заметных изменений продукта. Даже при отсутствии признаков порчи употребление такой пищи может быть опасным.

Также она рекомендовала использовать термосумки с холодоэлементами при перевозке еды на природу или пикники, чтобы минимизировать риск порчи продуктов.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.