Галушки по-охотничьи с грибами — это сытное и ароматное блюдо из картофеля. Попробовала их в Великий пост, теперь любимое блюдо на ужин!

Для приготовления понадобится: 500 г картофеля, 200 г свежих шампиньонов (или любых других грибов), 2–3 ст. л. крахмала, соль, перец, растительное масло, 1 луковица, 2 зубчика чеснока.

Рецепт: картофель отварите до готовности и разомните в пюре. Грибы нарежьте очень мелко и обжарьте на сковороде до выпаривания жидкости и лёгкого подрумянивания, посолите и поперчите. Смешайте картофельное пюре с грибами, добавьте крахмал и соль, замесите мягкое тесто. Если масса слишком липкая, добавьте ещё немного крахмала. На присыпанной крахмалом поверхности скатайте тесто в жгуты толщиной 2 см и нарежьте на небольшие галушки. Отварите галушки в кипящей подсоленной воде до всплытия (около 2–3 минут), затем откиньте на дуршлаг. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, добавьте измельченный чеснок и прогрейте минуту. Выложите вареные галушки в сковороду и обжаривайте, помешивая, до лёгкой румяной корочки. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Ранее стало известно, как приготовить постный майонез: вода, масло и крахмал — никаких яиц и молока.