В Татарстане липа уже зацвела раньше обычного из-за тёплой погоды. Её цветки хороши для ароматного чая. Когда и как лучше их собирать, поделилась учёный-биолог Махинур Самигуллина.

«Липа цветет всего 10-15 дней, — сказала она. — Идеальный момент, когда раскрыто 70–80% цветков, а остальные находятся в фазе бутонов. Не ждите, пока все раскроются, при этом первые начнут осыпаться».

Правила сбора и заготовки

• Собирать цветы в сухую, солнечную погоду в первой половине дня — с 9 до 11 часов, когда солнце уже высушило утреннюю росу. Не выходить к деревьям после дождя — цветки почернеют при сушке.

• Срывать соцветия вместе с прицветным листом, так как он тоже обладает полезными свойствами и вкусом.

• Выбирать деревья в лесах или парках, которые находятся вдали от оживленных автомобильных трасс.

• Сушить только в затененном, проветриваемом месте (чердак, навес, комната с открытым окном). Разложить тонким слоем (1–2 см) на бумаге, ткани или сетке. Накрыть марлей от мух и ос.

• Не сушить на солнце — улетучатся эфирные масла, цветки побуреют. Хорошо перемешивать 1–2 раза в день.

• Готовность: цветки становятся ломкими, светло-золотистыми, прицветники легко отделяются.

• Соцветия пересыпать в бумажный пакет или холщовый мешочек. Можно хранить высушенный липовый цвет в керамической или деревянной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Подойдет и картонная коробка. Но от пластика и вакуума лучше отказаться: цветки быстро отсыреют и утратят свои лечебные свойства. Сырье лучше использовать в течение года.

«Использую цветы липы просто как добавку к чаю и дополнительный источник полезных веществ для организма, — пояснила Махинур Самигуллина. — Заменять полностью чёрный и зелёный чай на отвар из цветков липы, думаю, не стоит. Все хорошо в меру».

Из противопоказаний при употреблении чая только то, что липовый цвет может вызвать аллергию, так как это всё-таки медоносное растение. Поэтому следует посоветоваться с врачом.

Фото Ольга Созонова