Эксперт в области технологий Михаил Сараев объяснил, как правильно хранить колбасные изделия, обсуждая этот вопрос с «Газетой.Ru». В ходе разговора он выделил наиболее распространенные ошибки, связанные с хранением.

Сараев настоятельно рекомендовал избегать хранения колбасы в полиэтиленовых пакетах и не использовать плотную пищевую плёнку для этих целей. Он указал, что в герметичных условиях пакета активизируется рост бактерий. Специалист предложил как альтернативу применять пергаментную бумагу или фольгу.

Технолог также подчеркнул важность защиты колбасы в открытой упаковке от света и воздействия воздуха, так как это влияет на процесс окисления и ухудшает аромат и вкус продукта. По его рекомендации, лучше всего съесть открытую вареную колбасу в течение трёх дней, а полукопченую и сырокопченую стоит потребить в срок до пяти-шести дней.

Сараев обратил внимание на то, что качество колбасы зависит не только от домашнего хранения, но и от условий содержания в магазине. Он советует покупателям внимательно изучать состав продукта, сроки годности и проверять состояние упаковки.

Среди тревожных признаков он назвал:

• вздутие упаковки,
• недостаточный вакуум,
• наличие влаги внутри,
• ощущение теплоты продукта.

Ранее врач-диетолог Светлана Жернова порекомендовала завтракать в течение часа после пробуждения, отметив, что пропуск завтрака является крайне нежелательной привычкой.