Тонкий лаваш часто рвётся в самый неподходящий момент, и аккуратный рулет теряет весь вид. Раньше у меня тоже начинка выпадала прямо в руках. Но один простой приём помогает сделать лаваш эластичным и удобным для сворачивания.

Главный секрет — заранее смазать лист соусом: подойдёт майонез, сметана или сливочный сыр. После этого оставьте лаваш на 1–2 минуты, чтобы он стал мягче. Затем выкладывайте начинку, но не перегружайте: слишком большое количество продуктов почти всегда приводит к разрывам. Края должны оставаться свободными.

Все ингредиенты лучше нарезать небольшими кусочками — так они не повредят тонкое тесто. Сворачивайте рулет умеренно плотно, без сильного нажима. Если начинка сочная, можно подвернуть края со всех сторон для надёжности.

Такой способ помогает сохранить форму, и домашняя шаурма получается аккуратной, как из кафе.