В течение ближайших четырёх-пяти лет стоимость чашки кофе в России может достигнуть отметки в 1000 рублей, сообщил экономический аналитик Денис Миролюбов.

Согласно данным Росстата, за последний год цены на натуральный зерновой кофе в России увеличились на 25–29%, при этом спрос на напитки из него сократился на 14–21%.

В интервью изданию «Абзац» эксперт отметил, что на рынке наблюдается не просто инфляция, а дефицит, что может привести к увеличению стоимости чашки кофе до 1000 рублей в течение четырёх-пяти лет. Основные факторы, влияющие на рост цен, лежат за пределами России. В первую очередь, это связано с падением урожая в Бразилии и Вьетнаме из-за засухи, что приводит к снижению объёмов производства и повышению мировых цен. Также стоит учитывать внутренние затраты кофеен, такие как аренда помещений, заработная плата сотрудников и налоги. Даже при стабилизации стоимости сырья, окончательная цена напитка продолжит расти, пояснил Миролюбов.

Он добавил, что рост цен приведёт к сокращению рынка кофеен: часть потребителей переориентируется на домашний кофе или более доступные аналоги, что приведёт к снижению потока клиентов. В результате менее устойчивые заведения будут вынуждены закрыться.

«Выживут преимущественно сети и сильные точки с лояльными клиентами. Однако даже они будут вынуждены приспосабливаться: снижать себестоимость продукции, изменять меню и повышать цены. В итоге, кофе из ежедневного ритуала станет эпизодической покупкой», - подчеркнул аналитик.